寿司のネタで一番好きなのは？

寿司のネタで一番好きなのは？

というお題があったので、ひとこと。

気仙沼あさひ鮨（今回の津波で被災したが、12月に仮店舗で営業再開と聞いている）の名物、「どんこの肝たたき」が好きだ。
気仙沼の漁師が食べるもので「どんこ」という魚の身と肝を味噌でたたく。
仙台の「すし・牛タンロード」の一番奥に「あさひ鮨仙台駅店」がある。ここに行ったらまず最初にこれをオーダーする。