今日、朝堀りのたけのこ２本を200円で売っているのを発見しました。
早速買って、茹でてみました。
圧力鍋を使ったので、手早く出来ます。自分のためにもメモしておきます。
私は圧力鍋大好きで、ずっと使っているんですが。使い慣れると手放せない便利ものです。たけのこ、普通に茹でると、米ぬかを入れるとか結構時間も手間もかかるんですが、圧力鍋を使うなら、皮を向いてお米をいれて20分加熱するだけです。
たけのこ、包丁で二つ割りにすると、簡単に皮がむけます。
下の黒いブツブツは包丁でそぎ落とします。
圧力鍋にたけのこを入れ、水をひたひたに注いで、お米を一握り入れます（米ぬかは入れなくても大丈夫です）。
圧力鍋に火をつけます。圧力がかかったら、火を弱めて15分〜20分加熱、火を止めて自然に冷まします。冷めたら水で洗ってお米を洗い流します。たけのこは、ジップロックとかにきれいな水をいれて毎日変えれば冷蔵庫で1週間もつそうです。
この後。たけのこ1本は、鶏腿一枚、油揚げ一枚を適当にカットしたものと（水180cc 酒20cc しょうゆ大さじ1，さとうとみりん大さじ2）を、圧力鍋に投入し点火、圧がかかったら5分〜7分。圧力が抜けるまでまって出来上がり。少し煮詰めてもよし。
残ったたけのこ1本は、上半分の柔らかいところを、刺身包丁で薄切りにして、お刺身に。ワサビじょうゆで。
というわけでたけのこを愉しみました。
季節のもの、皆さんも愉しんでくださいね
