こんにちは。TEI-ZANの畠山裕美です。
わたくし、圧力鍋が大好きなんですよ。
私はワンダーシェフの「こなべちゃん」時代からのユーザなんです。今は別のシリーズになってますが、小ぶりで持ちやすいお鍋（大抵の圧力鍋ってゴツいですよね）が多いのでいいなと思います。
11年前に買った小ぶりの圧力鍋（今は売ってない「こなべちゃん」）があるんですが、昨年圧力鍋メーカーから「購入から10年経ったので、修理しますよ」という連絡があり、修理してもらいました。
まだ10年は使えそうです。
また、もう一台、バーゲンで半額で買った圧力鍋もあるのですが、二台あると鬼に金棒です。
おでん→すぐできる
ゆで卵→1分
カボチャの煮物→1分
栗とかトウモロコシ→5分
参鶏湯→15分
とか、大活用しています。
特にこの季節、参鶏湯（さむげたん）はよく作ります。
鶏肉（手羽元ともも肉を半々にして塩とお酒に漬けて水気を切る）
ネギ 適当（2センチ位の小口切り）
しょうが（ぶつ切り。食べる時取り出す。別途すりおろして入れる）
米、または餅米 大さじ2か3
クコの実と甘栗 適宜（セブンやまいばすけっとで売っている割甘栗）
鶏ガラスープの素、塩胡椒などで味付け。黒胡椒を挽いたのを入れると味がしまるかも。
なお、大根のいちょう切りを入れてもいいです。
これらを圧力鍋に投入、水（800～1000ccくらい）を入れて点火。
おもりが回り出したら火を弱めて15分
おもりが下がったら出来上がりです。
さてさて、先日、こちらを購入しました。
私は普段、無洗米を使っているのですが、普通のお米を大量に頂いたので、このお米を美味しく食べたいなと思ったのです。
先日、このお米を普通の電気釜（圧力系）で炊いてみましたが、やはり普段食べている「ゆめぴりか」みたいにもちもちっとはいかないかな？？
なお、圧力鍋でもご飯は炊けるんですが、なんかイマイチな。。
これは、圧力鍋の中に小さいお鍋を入れてご飯を炊く、というものです。
それに先駆けて、普段無洗米を使っている身にとっては、お米をとぐのは面倒だし何と言っても水が冷たい。
というわけで、ダイソーで「なるほど米とぎホワイト」を110円で買ってきました。
不思議な形状ですが、スクリューみたいなほうでお米をとぎ、羽根みたいなほうで水を切ります。すごく便利です。無洗米なら不要なんですけどね。
私がもっている「あなわた」（あなたと私の圧力鍋）の底に割り箸を置いて、水をいれます。必ず外鍋にお水を入れます。
「蔵炊（くらだき）」に、洗ったお米を二合いれて、水を入れます。フタをして、「あなわた」に入れます。
「あなわた」に点火。おもりが回ったら時間をはかり、時間になったら火を止めて蒸らします。
「蔵炊」には、ワイヤーハンドルがついているので、それでひっかけて持ち上げます。
こちらが炊き上がり。ちょっと黄色いのは、「サプリ米」（ビタミン添加）を入れているからです。
食べてみたところ、お米一粒一粒が甘いぞ！という感じ。
驚愕の美味しさです。
その後もう2合炊いて、電子ジャーで保存して一晩おいておきましたが。パサつかず、美味しさ変わらず。。
これ、最高級のお米炊いたらどんだけなんだろう。
最近、少量の高級米を見かけるので今度試してみます。
20分もあれば（無洗米を使えばもっとラクチンです）ご飯が炊けちゃうっていうのは凄いな。
そして圧力鍋で炊く場合、浸水時間は無しでOKです。
